название
Как и когда убирать капусту?
28.10.2019 412 0 admin

Как и когда убирать капусту?

Дача
 

Как будет храниться капуста - хорошо или плохо, напрямую зависит и от правильности уборки урожая и от своевременности этой процедуры. Поэтому предлагаю сегодня вспомнить особенности уборки капусты, подготовки ее к хранению и заодно сделать все эти необходимые вещи, чтобы обеспечить длительное хранения кочанов.

 

Самым первым делом напомню, что для длительного хранения капусты, в принципе, как и любых других овощей, подходят далеко не все сорта, а именно нужно разделить их по срокам созревания.

Например, среднеспелые сорта будут хорошо лежать максимум месяца 3, среднепоздние могут сохраниться до полугода, а вот поздние сорта – это самые лежкие и такая капуста может пролежать даже до лета, при этом, я имею в виду белокочанную капусту.

 
 

 

Итак, начну с главного, это со сроков уборки урожая или же когда лучше рубить капусту на зиму: до или после морозов? И тут сразу обращу ваше внимание на то, что, не смотря на то, что в большинстве своем капуста морозоустойчива, ДОЛГО держать ее при низких температурах не нужно или же она просто потеряет свою свежесть.

Например, многие дачники начинают убирать ее из-под снега, когда уже далеко минусовая температура. Тем более что зима устанавливается не сразу и первые заморозки сменяются оттепелями и моросящими дождями.

В результате вот такие многократные оттаивания и подмерзания негативно сказывается на любых сортах капусты и даже более того, оттаивая, наружные листья у кочанов от этого даже могут начать подгнивать.

 

Но все же первые температурные скачки немногим ниже нуля капуста переносит легко и даже считается, что такие легкие заморозки даже улучшают вкус, делая ее немного сладковатой. Иными словами, чтобы не лишить капусту «лежкости», рубить кочаны нужно не позже того времени, когда температура установится ниже 5 градусов мороза и это я говорю относительно поздних сортов, то есть самых лежких.

Обычно у нас, в средней полосе, поздние сорта убирают в конце октября или даже в начале ноября, при этом, вызрел кочан или нет можно определить на ощупь, а именно: если он плотный, значит готов, можно убирать. Что касается массы головок, то, например, средние и поздние сорта в среднем выходят до килограмма, а ранняя капуста - она более мелкая, и кочаны вытягивают граммов по 300.

 
Гороскоп на сегодня
Гороскоп на сегодня!
 

При этом помните, что если кочаны уже срезаны, то оставлять их на улице в холод нельзя, так через срезы кочерыжки промерзнут и в дальнейшем это приведет к загниванию всего кочана, то есть такая капуста уже не будет храниться.

И еще такой важный момент: если капуста попала под заморозки, то лучше не срезать ее в таком состоянии, а подождать несколько дней пока кочаны оттают на корню или же она может начнет гнить буквально сразу после уборки.

 

Ну а сама уборка кочанов происходит примерно так:

Сначала выбираем наиболее подходящий, по возможности сухой и солнечный осенний день.

Затем осторожно подкапываем лопатой кочан и очищаем его корни и кочерыжку от земли, при этом, обратите внимание: на каждом кочане должно остаться как минимум парочка покровных листочка, чтобы они защищали его от высыхания.

 
Гороскоп на сегодня
Гороскоп на сегодня!
 

Далее, уже перед закладкой на хранение, ее нужно хорошенько просушить в сухом и темном месте и уже затем срезать кочерыжку, но вот сколько см при этом нужно оставить, это уже зависит от того, каким способом вы будете хранить головки.

 

Ну и наконец, забракованные кочаны или по другому сказать, некондицию, можно либо использовать для приготовления пищи, либо даже заморозить, но самый лучший способ для ее реализации – это заквасить. Квашенная капуста мало того, что очень долго хранится, но еще и вкусная и очень полезная.

 

Смотри также всё про капусту:

 
Апрель: план действий в саду Апрель: план действий в саду
Не смотря на то, что календарная весна начинается в марте, по-настоящему тепло наступает лишь только в апреле. Поэтому, чтобы не упустить наше
Золотые правила выращивания виолы Золотые правила выращивания виолы
Золотые правила выращивания виолы Продолжая цветочную тему, предлагаю вспомнить еще один вариант украшения цветника, это с помощью моей любимой
Голубика из семян: секреты выращивания Голубика из семян: секреты выращивания
Голубика – это, в принципе, неприхотливое растение, но не смотря на это, чтобы вырастить ее из семян, нужно придерживаться некоторых правил и условий.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.