Любимое ХЕ из красной рыбы

При этом сразу замечу, что рыба для этого блюда подойдет практически любая, не только форель или семга, но и тот же судак, кефаль, скумбрия, щука, сазан и другая, но сегодня я буду готовить эту королевскую закуску из вполне себе бюджетной рыбки- горбуши. А все любители острых и пикантных блюд, УВЕРЕНА, особенно оценят такое хе по достоинству.

Итак для этого нам понадобится:

• - 500г Филе горбуши
• - 1 луковица синего сорта
• - 5ст.л домашнего яблочневого уксуса, и замечу сразу, что он у меня слабенький, поэтому если соотнести к обычному 9%, то понадобится пару ложек, не более
• - 2 ст.л. соевого соуса
• - 1 пакетик корейской заправки для хе их рыбы, который рассчитан на 600гр. салата,
• - 100гр. морковки по-корейски собственного приготовления
• и 0,5 ч.л чёрного молотого перца

Самым первым делом отмечу, что разделывать рыбу будет намного легче, если ее предварительно заморозить, так как свежая она чрезмерно мокрая и скользкая, а в подмороженном виде с нее легко снять кожу и нарезать на аккуратные и тонкие ломтики.

Итак, подготовленное филе рыбы нарезаем на ровные порционные полосочки,  шириной примерно по пол см, не мельче или тогда получится просто каша. Но в то же время именно тонкая нарезка нужна для полного «пропаривания» кусочков рыбы в маринаде.

 Затем делим хорошую, плотную луковицу на четвертинки, нарезаем их на тонкие полукольца, соединяем его с рыбой и добавляем туда необходимое количество уксуса и соевого соуса.

Далее раскрываем пакетик готовой корейской заправки  и выдавливаем его содержимое в салатник, а следом за ней добавляем туда же морковку по-корейски, перчим и все тщательно перемешиваем. На этом вся наша работа закончена и на все приготовление ушло не более 10 минут, теперь осталось лишь выждать необходимое время, чтобы рыба хорошенько пропиталась в маринаде и можно подавать этот замечательный острый салат к столу.

Единственное, замечу, что, так как раба у меня была мороженная, то я оставляю ее мариноваться на пару часов как минимум, а если же она была бы просто охлаждена, то можно и меньше, думаю, что одного часа будет достаточно.